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归档日期:04-27       文本归类:雪雁      文章编辑:爱尚语录

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  睁开全面肉买回来,洗净,切成磷寸盒巨细,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好。

  先加一大块冰糖(白糖也行),冉冉煸炒,等糖全面化开了,裹正在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色核心儿),再加酱油。炒匀,要让每一块肉都平均裹上酱油。

  这工夫,往锅里扔一块拍碎的姜,一整根儿切成段儿的葱,外带四五粒丁香,一两颗大料(八角),任意扒拉扒拉,出了香味儿,烹点儿酒,加水没过肉就行了。

  开大火,烧开,再转小火,盖上盖儿,焖它个不到一个小时,锅里的水也差不众干啦,就能够往外盛啦。先尝尝滋味好欠好,若是是甜咸适宜,就收收汤装盘了。

  原料: 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。

  1、卤水用锅烧开,五花肉洗净,切成大条,放到卤水里,卤至熟透,捞起切片,姜、蒜子切末,葱切花。

  3、烧开水,将肉先氽一下,捞出来后再有皮的一边抹上酱油,烧油锅,将洗好打块的五花肉炸一下。(以变色为好,不要糊了啊)。

  5、将荷叶洗洁净,铺正在碗里把肉放正在上面。下锅蒸熟。出锅后,连同荷叶一道摆放到盘子里就好了。

  资料:五花肉不要去皮,洗净切成块,黄酒一瓶(一般酒瓶巨细)、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片!

  1、油热,把生姜片放入略炒,然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个工夫比拟长,闭键是为了让肉里的油出来。大要要翻炒个8分钟安排,直到肉看上去略有弹性。然则不要让肉糊了。

  2、把肉拨正在锅的一边,放入八角、花椒,一连翻炒大要1~2分钟,然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干,要试色泽而定。资料都放完后翻炒少顷!

  3、把正在铁锅中翻炒的肉及资料全面倒入瓦煲,倒入一瓶黄酒,或者以黄酒的量方才没过肉为准?

  4、把瓦煲放正在火上加热,开起来后闭小火,冉冉的煮,大约必要1个小时到一个半小时之间。正在煮了大约半个小时后,要时时时的去翻一下!

  睁开全面主料:猪五花肉 调料:腐乳,酱油,白糖,味精,猪油(没有猪油可省略),葱段,姜块(拍松)。

  2、将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片,皮朝下,齐截地码正在碗内,放入酱油,白糖,葱段,姜块,腐乳(研碎)。

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