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正在咱们临沂都有许众

归档日期:05-10       文本归类:冠麻鸭      文章编辑:爱尚语录

  朝鲜冷面行家都不目生,正在咱们临沂都有许众,少少小面馆都有,但你晓得吗?你吃到的公共半冷面原来都不正宗,小编就给行家讲讲正宗的朝鲜冷面。

  冷面朝鲜族古板食物之一。朝鲜冷面的史书很长。据日本汗青记录,17世纪上半期,朝鲜僧天珍已将筑制冷面的技巧传到日本。

  朝鲜族人不但正在酷热的夏季爱吃冷面,纵使正在寒冬尾月里也喜好坐正在炕头吃冷面。特殊是每年到阴历正月初四正午,朝鲜族有全家一同吃冷面的习俗。

  据民间传说这一天吃面条,能够长生不老”,故冷面也称做龟龄面”。冷面的紧要原料是荞麦面、小麦面和淀粉,也可用玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉筑制。

  做法是正在荞麦面中加淀粉、水,和匀成面条,煮熟后用凉水冷却,加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤制成,吃起来清冷爽口,滋味鲜美。

  从筑制形式上看,冷面更像是辣白菜的衍出产品,由于更原始的冷面汤即是家妇腌白菜的菜汤,顶众放进些炖牛肉时剩下的汤汁,其特有的酸、辣、鲜、香是自然发酵而成的,并少有人工的调味。

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